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美味殺手 又現(xiàn)植物油門


美味殺手 又現(xiàn)植物油門
新華網(wǎng)甘肅頻道消息     氫化油,也被叫做“植物奶油”、“植物黃油”、“植脂末”。目前,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用。氫化油產(chǎn)生大量反式脂肪酸,增加心血管**、糖尿病等風(fēng)險(xiǎn),世界各國(guó)已紛紛限制,但我們卻在大規(guī)模、無(wú)限制地使用。

    氫化油還有著其他溫柔可人的名字:“植物奶油”、“植物黃油”。光聽名字,讓人誤認(rèn)為是天然環(huán)保的植物油。但稍一了解就不免心驚肉跳——前兩年歐洲有個(gè)雜志第100期紀(jì)念的時(shí)候評(píng)選人類10個(gè)食品災(zāi)難時(shí)刻,排在位的就是氫化油。就是這么一個(gè)可怕的、被稱為食品災(zāi)難的東西,竟大明大方地在我們身邊存在,大多數(shù)民眾對(duì)其危害竟毫無(wú)所知。

    我查了一下氫化油的相關(guān)報(bào)道,早在2006年國(guó)內(nèi)媒體就曾報(bào)道說,麥當(dāng)勞承認(rèn)每份麥當(dāng)勞炸薯?xiàng)l中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3,據(jù)美國(guó)食品與**管理局稱,反式脂肪酸可增加人體**膽固醇,增加患心臟病的機(jī)會(huì),還是糖尿病的主要致病因素。反式脂肪酸是氫化油的主要成分,國(guó)內(nèi)氫化油中,反式脂肪酸含量*高達(dá)46%,低的也達(dá)20%左右,專家說,含量20%是一個(gè)很高、很可怕的數(shù)字。

    既然氫化油是食品災(zāi)難的制造者,是人類健康的殺手,為何監(jiān)管部門對(duì)它毫不提防,讓它大大方方地走向大眾的餐桌呢?須知,2003年丹麥就規(guī)定,丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止;荷蘭、法國(guó)、瑞典等要求,食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下;從2008年7月1日起,全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。

    與國(guó)外的雷厲風(fēng)行相比,國(guó)內(nèi)監(jiān)管部門在垃圾食品面前真是太寬容,三聚氰胺到現(xiàn)在還沒有禁絕,增白劑仍在面粉中大量添加,地溝油還在不斷“潛入”大眾的餐桌,氫化油更是被隨意使用多年。為何危害人體健康的東西,監(jiān)管部門總是如此寬容?既然發(fā)達(dá)早就限制這種油的使用,國(guó)內(nèi)繼續(xù)大規(guī)模無(wú)限制地使用,就非常讓人難以理解。

    在過去的十多年里,這些**-實(shí)現(xiàn)了“三級(jí)跳”,與過去相比患者增加了數(shù)倍,這種結(jié)果,恐怕與氫化油之類**食品的存在密切相關(guān)。瞿方業(yè)

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